Nohut Köftesi

Nohut Köftesi

Nohut Köftesi Tarifi

“Bir Nohut hikayesi”

Nohut ķöftesi için; yıllar önce denemesini yapmış oldugum ve tam puan aldiğim eşsiz tariflerden sadece biridir diyebilirim. Tarifi vermeden önce kısaca Nohutun faydaları hakkında biraz bilgilendirmek istiyorum sizleri… Yazim oldukça uzun olsa da emin olun bir bölümünü kesmek zorunda kaldim… Şimdi sizleri Sağlık Deposu Nohutla başbaşa bırakıyorum… Yazıyı okumadan isterseniz bir yemeklik nohutunuzu da ıslayın bir taraftan…❤❤❤

—Nohutun Faydaları—

Nohut yaklaşık 8.000 yıllık tarihe sahip çok eski besin kaynaklarından biridir. Orta Doğu kökenli olduğu düşünülen nohut 50-60 santime kadar büyüyen bir bitkidir ve yılda sadece bir kez ürün verir. Krem rengi ve bazen de siyah taneler halinde olur.

Nohut çok kıraç topraklarda bile yetişebilmektedir. Bu yüzden ülkemizin kıraç kesimlerinde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Her ne kadar böyle olsa bile su kıtlığının az olduğu dönemlerde verimi az olabilmektedir.

Nohut daha çok kurutulmuş olarak yemeklerde kullanılarak tüketilir ve sağlık açısından bir çok faydası vardır.  Nohut A, C, K, B6, B12 ve E vitaminleri içermektedir. Özellikle A vitamini açısından oldukça zengindir. Bunun yanında beta karoten açısından da zenginir. Ayrıca bol miktarda mineraller içerir, kalsiyum, magnezyum, potasyum açısından oldukça zengindir. Bunun yanında demir, selenyum ve bakır içerir.

—Nohutun Sağlığa Faydaları—

İçerdiği bol miktardaki vitamin ve mineraller yardımıyla nohut sağlık açısından bir çok fayda sağlar. Çok yaygın olarak nohut ürünleri cilt maskelerinde ve kozmetik ürünlerde kullanılmaktadır. Bunun yanında kolesterolün sağlıklı bir seviyede tutulmasından, sindirim sistemi sağlığına kadar çok geniş bir yelpazade sağlık açısından fayda sağlayan nohut, içerdiği bol miktardaki lifler yardımıyla genel anlamda sindirim sistemi sağlığını korumaktadır. Lifler ayrıca başta kolon kanseri olmak üzere sindirim sistemini ve bağırsakları tehtid eden kolon kanserine yakalanma riskini azaltabilir.

—Nohut Cilt Sağlığını Korur—

Nohutun bol miktarda içerdiği manganez özellikle cilt hücrelerinin sağlığını korumaya yarar ayrıca cilt hücrelerine zarar vererek cildin hızla yaşlanmasına neden olan serbest radikallerin hareket kabiliyetini azaltır ve cildin yaşlanmasına neden olan unsurları minimuma indirir.

Zerdeçal ve nohut karışımını cildinize uyguladığınızda cildi ölü hücrelerden temizler ve cildin nemlenmesini sağlar. Ayrıca bu uygulama cilt dokusu sağlığını koruyabilir.

Nohutun cilt sağlığı için kullanılan yüz maskelerinde yaygın olarak kullanıldığı bilinen bir şeydir. Bu yüz maskeleri cildin genel anlamda temizliğini sağlar ve doğal bir parlaklık ve esneklik kazandırır.

—Nohut Saç Sağlığı İçin de Faydalıdır—

Nohutun içerdiği bol miktardaki vitaminler ve mineraller saç sağlığı açısından da hayati önem taşımaktadırlar.  Özellikle bünyede meydana gelen demir eksikliği saç köklerinin zayıflamasına ve saçların dökülmesine neden olur. Nohutun içerdiği önemli miktardaki demir saç köklerinin güçlenmesini sağlar ve saç dökülmelerini engelleyebilir. Bunun yanında nohutun bol miktarda içerdiği protein ve manganez de saç dökülmesi sorununun ortadan kaldırılmasına yardımcı olabilir.

!!!Nohutun suyunu kafa derinize uygulayabilirsiniz, bu uygulama kepek sorununu çözebilir. Bu uygulama aynı zamanda kafa derisinin sağlığına katkıda bulunur.

!!!Nohutun saç sağlığı için bir çok farklı uygulaması vardır ve bu uygulamalar saç dökülmesini engellemenin dışında ayrıca saçlara doğal bir parlaklık ve yumuşaklık kazandırır.

—Açlık Hissini Yatıştırır—

Kilo vermek isyetenlerin başlangıçta en temel sorunlarından bir tanesi şüphesiz bastırılması güç olan açlık hissidir. Nohut yüksek kalitede protein içerdiği için uzun süre tokluk hissi kazandırır.  Nohutta bulunan temel besinler ayrıca kilo vermeye de yardımcı olmaktadır. Özellikle içerdiği bol miktardaki lifler bağırsak hareketlerini arttırarak kilo verme sürecine katkıda bulunur.

—Kolesterolü Dengeler—

Günlük düzenli olarak tüketilen 3-4 fincan nohut kötü kolesterol sorununu ortadan kaldırabilir.. Nohut kandaki kolesterol konsantrasyonunu engelleyen dislipidemi içerir. Bu da, kalp hastalığı ve felç riskini azaltmaya yardımcı olur. Bu konuyla alakalı yapılan bilimsel çalışmalar sağlıklı bir şekilde nohut tüketenlerin tüketmeyenlere göre daha az kalp hastalıkları ve felç risklerine yakalandığını ortaya koymaktadır.

—Nohut Kalp Sağlığını Korur—

Düzenli nohut tüketimi kolesterol düzeyleri ve trigliseridleri düşürür, kötü kolesterolü ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Bu sıradan görünümlü ufak taneler tam bir kalp dostudur. Nohutun içerdiği eşsiz antioksidan kombinasyonu kan sağlığını ve damarların sağlığını korur. Bununla birlikte, Alfa-linolenik asit (ALA) ve omega-3 yağ asitleri ile birlikte koroner kalp hastalığı ve kardiyovasküler riskini azaltır. Etkili bir antioksdian olduğundan dolayı damarların tıkanmasına engel olabilir. Bu yüzden nohut tüketimi sağlık açısından bir çok avantaj kazandırır. Ayrica Nohut bol miktarda çözünür lifler içermektedir. Bu özelliği sayesinde  kalp hastalığı riskini azaltan kan şekeri seviyesini dengeler. Bunun dışında çözünür lifler aynı zamanda sünger görevi görererek kolesterolü emer ve kolesterolün bünyeye zarar vermesine izin vermez. Ayrıca bu özelliği safra sağlığı için de önemlidir.

—Nohut Uyumayı Teşvik Eder—

Özellikle orta yaşlarda meydana çıkan uyku problemi, tedavi edilmediğinde ilerleyen yaşlarda daha ciddi bir sorun olarak karşımıza çıkabilmektedir. Amino asitler, triptofan ve serotonin gibi maddeler açısından oldukça zengin olan nohut uyku problemlerini ortadan kaldırabilir. Özellikle akşamları yatmadan önce triptofan tüketmek sakin ve huzurlu bir uyku çekmenize yardımcı olabilir ki bu madde de nohutda oldukça fazladır.

—Nohut Bağışıklık Sistemini Güçlendirir—

Bağışıklık sistemi ve metabolizma sağlığı için en önemli maddelerden bir tanesi demirdir. Demir vücutta az olduğu zaman bir çok hastalık ortaya çıkabilir ki bunların en yaygın olanı anemidir. Nohut bol miktarda demir içermektedir. Bu özelliği sayesinde anemi hastalığına yakalanma riskini azalttığı gibi, vücutta oksijen taşımaya yardımcı olan demirin artmasını sağlar. Böylece direk metabolizma ve bağışıklık sistemi sağlığına katkıda bulunur.

—Kadın Sağlığı İçin Nohut—

Nohutun kadın sağlığına ciddi anlamda katkıda bulunduğu bilimsel olarak ispatlanmış bir gerçektir. Bu konuyla alakalı yapılan bir çok labaratuvar çalışması bu gerçeği ortaya koymuştur. Nohut içerdiği fitokimyasallar veya saponinler, meme kanseri ve osteoporozun önlenmesi son derece yararlidır. Aynı zamanda menapoz sonrası ateş yükselmesi vakalarına karşı etkilidir.

—Nohut Enerji Verir—

Bol miktarda demir içeren nohut aynı zamanda vücuda enerji verir. Özellikle anne adayları için emzirme döneminde demir çok önemlidir. Bunun dışında çocukların gelişmesi ve özellikle de ergenlik döneminde demir hayati önem taşımaktadır. Bu yüzden çocukların  ve ergenlk dönemindeki delikanlıların düzenli olarak nohut tüketmeleri her sağlık uzmanı tarafından önerilmektedir.

—Manganez Deposu—

Bol miktarda mineraller ve özellikle de manganez sayesinde nohut vücudun enerji kaybını gidermeye yardımcı olur. Manganez aynı zamanda vücudun savunma sistemi için elzem olan minerallerin başında gelir.

—Nohut Kemik Sağlığını Korur—

Bol miktarda kalsiyum içeren nohut kemik sağlığı açısından çok faydalıdır. Özellikle çocukların sağlıklı kemik yapısının oluşması için kalsiyum hayati önem taşımaktadır. Bunun dışında düzenli olarak kalsiyum tüketimi yaşlanmadan kaynaklana kemik sorunlarının oluşmasına engel olabilir.

Hadi itiraf edin sizlerde Nohutun bu denli faydalı olduğunu bilmiyordunuz değil mi? O halde sizleri daha fazla sabirsizlandirmadan tarifime gecmek istiyorum…

Nohut Köftesi Tarifi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı ıslanmış nohut
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarimsak
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yarım demet maydonoz
  • Yarım demet dere otu
  • 6 yemek kaşığı un
Nohut ķöftesinin yapılışı

Nohutlu Köftenin Yapılışı

  1. Oncelikle bir gece önceden sadece ıslatılmış nohutları bir mutfak robotu yardımıyla iri şekilde cekelim…
  2. Sonra maydonoz soğan ve dereotunu da robottan geçirelim ve yoğurma kabimizin içine alalım…
  3. Daha sonra sırasıyla un, yumurta ve baharatları ilave ederek köfte şekli verelim ve kızgın yağda alt üst kızartıyoruz…

(Köfte şekli verirken elimizi biraz sıvı yağla yağlarsak çok daha rahat köfte yapabiliriz)

Nohut Köftesi

Ayrıca köfteler kızardıktan sonra ilk kağıt havluya çıkarılırsa fazla yağını bırakmış olacaktır…

Nohut Köftesi

Afiyetle yiyeceginizi umuyorum ve bir başka tarifte yeni bilgilerle buluşmak üzere hoşçakalın sevgiyle kalın…❤❤❤

 

Tavuklu Taze Fasulye

  • Tavuklu Taze Fasulye

Merhabalar hatta hayirli geceler dilemeliyim belkide cunku su an bu yaziyi gece 01:14 sularinda yazmaktayim… Tavuklu Taze Fasulye tarfimiz var bugun… Eminim ki aranizda taze fasulye sevmeyeniniz yoktur ve şuna da emin olabilirim ki fasulyeyi tavukla dusunmek pek te hosunuza gitmedii ama ben bu dusuncenizi tamamen degistiricem ve sizde fasulyenizi belkide arada tavuklu yapmayi kendiniz tercih edeceksiniz…

Evet gelelim bu fikrin cikis hikayesine… efendim hep deneme yanilma yoluyla guzel lezzetler kesfedilir ya hani yine oyle oldu. Buzluktan tavuk cikardigim bi gun tap taze fasulye de alirsan tekrardan  onun icin et cikarmayi gereksiz gorup cikmis tavugu da degerlendirmek amacli ikisini ayni tencere de bulusturma planlari kurarsiniz dimiii bende aynisini yaptim vede sonuc gercekten basarili idi… kendim yapmasam belki bir baskasindan aaaa tavukla fasulye mi olurmus diyebilirdim o kadar yanii

Bu gun yine o gunlerden biriydi gunduzden tavuk cikarmistim yemek yapacaktim ama sonra alisverise ciktim bi baktim yine fasulyenin tazeligine dayanamadim aldim bir kilo kadar… eve gelince cocuklara balik ve patates yapmistim birde corbamiz vardi tavuk ve fasulyeyi de yarin ki yemegimiz olsun diye planladim ve geceden yemegimi pisirdim…

Simdi nasil pismis kismina gelelim istersenizzz…

Tavuklu Taze Fasulye icin

Malzemeler

  • 1 kg taze fasulye
  • 2 orta boy kuru sogan
  • 4-5 adet kemikli tavuk incik
  • 2 adet domates
  • 2 adet uzun dolmalik biber
  • 2 dis sarimsak
  • 1 yemek kasigi karisik salca
  • 2 yemek kasigi zeytin yagi
  • 3-5 parca kesilmis tereyagi 40 gr
  • Tuz
  • Karabiber
  • Ve bir miktar sicak su

Tavuklu Taze Fasulyenin Yapilisi

  • Öncelikle taze fasulyeleri guzelce ayiklayip yikiyoruz ve bir suzgecte suzup birakiyoruz
  • Sonra yayvan bir tencereye once bir kac kasik yag gezdiriyoruz
  • Bir domatesi yuvarlak dilimler halinde kesip tencerenin dibine aralikli diziyoruz

picsart_10-21-10-14-50

  • Yine biberlerimizi de ayiklayip dikine ikiye ve birde ortadan kesip dorde bolunmus olarak domateslerden kalan bosluklara yerlesrtiriyoruz
  • Sonra tavuklarimiz deri kisimlari alta gelecek sekilde bu malzemenin uzerine diziyoruz
  • Ve Cok az tuz serpistiriyoruz uzerlerine
  • Daha sonra suzulmus taze fasulyelerimizi tavuklarin uzerini kapatacak sekilde tencereye yayiyoruz
  • Uzerine sirasiyla sogan, sarimsak ve kalan domatesimizi dogruyoruz
  • Son olarak salca tuz ve karabiber ilave edip ust kisimdaki malzemeleri ben eldivenle yaptim ama siz ciplak elle de elinizin tadini gecirerek bir guzel yediriyorsunuz birbirine… not: alt kisimdaki tavuklar karismicak sadece ust kisimdaki taze fasulye ve malzemeler karisiyor…

picsart_10-21-10-11-40

  • Ve finali bir kac parca kesilmis tereyagi ve az miktarda kaynamis su ile yapiyoruz kapagi kapatip en yuksek ayarda kaynatiyoruz ve sonra altini kisip yavas yavas pisiriyoruz…

picsart_10-21-10-09-08

gif_10-21-10-06-58

Yanina da miss gibi bir pilav yapip afiyetle yiyoruzzzz😋😋

AMC tencerede Orman Kebabi

AMC tencerede Orman Kebabi

Kebap denince akliniza ilk ne geliyor?benim aklima firinda, izgara da yada güveçte birşeyler gelir ama tencerede orman kebabi yapılabileceğini hic düşünmediniz dimi… Eğer dünyaca ünlü bir AMC tencereniz varsa bu mümkün ve de çok kolay ve tasarruflu. Hem zamandan hem de enerjiden hem de kullandiginiz yağ ve sudan da ayrıca tasarrruf etmiş oluyorsunuz. Ayrıca bu tencerede kapak hic acilmadigi için yemeğin vitaminleri de içinde kaliyor… Kisacasi sağlık pisiriyorsunuz… Her yemeği çok Lisa sürede kendi sularıyla pişiren bu tencere de birde orman kebabi denemek istedim. Aslında öyle saatlerce karistir su ekle aç kapa islemleri de hiç bana  gore değildi… son zamanlarda artik herseyi çiğden koyup pişirmeye calisiyordum… özellikle de et yemeklerini. Örnegin patatesi baharatlayip özel izgara yagindan az ilave ederek üzerine tavuk  yada balik koyuyorum hic su koymadan buğulama seklinde kendi buhari ve suyu ile pişiyor çokta lezzetli oluyor… Bu yemeği de tamamen ayni mantikla pisirdim ve sonuç çok yemek seçen eşimden bile “Hayatim ellerine sağlık” sözünü duyacak kadar basarili ve değerli idi…

Evet sizde meraklandiniz değil mi? hic su yada yağ koymadan nasil yemek pisermis dediginizi de duyar gibiyim🙄ama endişeye gerek kalmadan merakinizi gidermek için en iyisi ben yavaş yavaş tarifime geceyimmm sizlerde hazir misiniz? hünerli annelerim, ablalarim, abilerim, kardeslerimmmm… ❤❤

AMC Tencere de Orman Kebabi Tarifi

Gerekli Malzemeler:

Ölçü olarak değil sadece kullanilan malzemeleri yaziyorum siz kişi sayiniza göre istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz.

  • Kuşbaşı et
  • patlican
  • çarliston biber
  • domates
  • sarimsak
  • patates
  • mantar
  • 1 kasik domates salçası
  • yarim kasik biber salçasi
  • kirmizi toz biber
  • ve bir yemek kasigi tohum yaği

ormankebabimalzemeleri

  1. Orman Kebabinin Yapilisi
  • öncelikle resimde görüldüğü gibi tüm sebzelerimizi yikayip temizleyip gerekli olanlarin kabuklarini soyup hazir hale getiriyoruz.
  • hepsini iri şekilde doğruyoruz ki etlerimizle birlikte pişerken erken pisip erimesinler.
  • sadece soganlari halka şeklinde dogruyoruz.

ormankebabi

  • sonra bir kaseye bir bardak sicak su koyup bir kaşik domates salçası, yarim kasik biber salcasi, tuz, karabiber ve kirmizi tatli toz biberi de ilave ederek kivamli bir sos elde ediyoruz..

ormankebabimalzemeler

orman kebabi sosu

 

  • iri iri dogramis olduğumuz sebzelerimize etimizi de ilave ediyoruz ve bir tencereye bir kasik resimdeki gibi tohum yagi döküp bu sosumuzu da üzerine gezdirerek iyice harmanliyoruz…

orman kebabi

  • sonra tenceremizin  kapagini kapatarak kisik ayarda yaklaşık 1 saatte orman kebabimiz pamuk gibi oluyor…
  • kesinlikle kapagini acmiyoruz. Buhari içinde kalarak sebzelerin suyunu salmasini ve yemeği biraz daha kivamli yapmasini sagliyor bu durum…

orman kebabi

 

ormankebabisunum