Soya Soslu Kayseri Yağlamasi

 Soya Soslu Kayseri Yağlamasi

Evet yanlis duymadiniz hünerli annelerim!!  soya sosunun ayri bir lezzet kattigi özel bir sos ile hazirlanmis nefis bir tarifle “Soya Soslu Kayseri Yağlamasi” tarifi ile yine sizlerleyim…

Aslında o gün çocuklar spagetti makarna istemislerdi ve bende cocuklarimin en sevdiği makarnalarini yapmaya koyulmuştum. Normalde domates soslu isterler ama bu sefer bir değişiklik yapayim da eşim içinde yenilebilir bir ana öğün olsun istedim… “bir taşla iki kuş” hesabi

O gün buzluktan kiyma cikarmistim daha ne yapacagima karar vermeden. Ve kiymaya göre sekillendirdim aklimdaki yemek listemi…  Derken kiymayi kavurmaya baslamistim bile… içine de iri iri soğanlardan piyazlik dogradim bir tane de domates rendeledim ve düşünmeye devam ettim

Sonra dolapta spagetti için özel satilan toz halindeki parmarosa sosunu buldum… kiymaya kivam vermek için bu sosu kullanmak istedim… Derken üzerindeki miktarina göre  ilik su ilavesi yaparak toz karisimi da ilave ettim… Ama baktim suyu az gibi kiyma harci da olduğu için biraz daha su eklemem gerekiyordu… Tabi bunlari tamamen doğaçlama yapiyorum… Evet sosun kivami tam istediğim gibiydi. Ama sanki bir tik eksik vardi tadinda… fazladan su ilave ettiğim için tuzu biraz az gelmişti fazla tuz kullanmayi sevmedigimden de bir anda soya sosu geldi aklima… Bir kaç kasik soya sosu ile istediğim kivam ve lezzete ulaşmıştim…

Spagettiyi çocuklara bu sosla servis ettim bayildilar hatta eşimde  bayildi. Ama ben artan sosu değerlendirmek ve de eşim için risk almamak adina birde hamur yoğurmustum çünkü bu sosla nefis kayseri yağlaması da olur diye düşündüm… Ve inanmayacaksiniz o gün kim yediyse parmaklarini yemedigine duaci oldu

  Avci sigarasi tarifime BURADAN ulasabilirsiniz

  Nutella schnecke tarifime BURADAN ulasabilirsiniz

  Portakalli Limonlu Sifon Kek tarifime BURADAN ulasabilirsiniz

  AMC tencerede Orman Kebabi tarifime BURADAN ulasabilirsiniz

  Ici kiymali ustu kasarli minik pideler tarifime BURADAN ulasabilirsiniz

 Portakalli Pankek tarifime BURADAN ulasabilirsiniz

 Nefis Cake-Pop tarifime BURADAN ulasabilirsiniz

Cepli Sandvic Pogaca tarifime BURADAN ulasabilirsiniz

Sizlerde duaci olmak isterseniz tarifimize geçelim mi biran önce?

Soya Soslu Kayseri Yağlamasi Tarifi

Hamuru için:

  • 4 su bardağı un
  • 1.5 su bardagi ilik su
  • yarim su bardagi süt
  • 2 kasik ayçiçek yaği
  • çeyrek yaş maya
  • tuz

Sosu için:

  •  250 gr orta yağlı kiyma
  • iki adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 1 adet parmarosa sos           (domates-penirli)
  • 3 yemek kaşiği soya sosu

Soya Soslu Kayseri Yağlamasi Yapilisi

  • Öncelikle ele yapismayan kulak memesi kivaminda bir hamur yoğuruyoruz ve ilik bir ortamda yaklaşık bir saat mayalandiriyoruz.
  • Sonra hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapiyoruz.
  • Tüm bezeleri yaptıktan sonra ilk yaptigimiz bezeden başlayarak merdane yada oklava ile yaklaşık tabak büyüklüğünde aciyoruz.
  • en son yağsız yapışmaz bir tavada yuksek ateşte ters yüz ederek pisiriyoruz.
  • Pisirdigimiz ekmekleri servis tabagina alarak hemen üzerine sosunu gezdiriyoruz.
  • Tüm ekmekler bu şekilde pişirilip üst üste dizilerek bir ekmek üzerine sos seklinde servise hazir hale getiriyoruz.

Üzerine sürülecek sosun hazirlanmasi

  •  kiymamizi teflon bir tavada suyunu salip tekrar çekinceye kadar kavuruyoruz.
  • sonra piyazlik dogradigimiz soğanlarimizi ilave ediyoruz.
  • Soğanlarda biraz öldükten sonra domatesimizi rendeliyoruz.
  • Bu şekilde biraz kavrulduktan sonra toz halindeki parmarosa sosunu için önce gerekli su ilavesi yapip sonra toz karisimi döküp karistiriyoruz.
  • Kivamini daha az yada cok su ilavesi ile istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.
  • en son sos piştikten sonra soya sosunu da ekleyip sosumuzu en düşük ayarda sicak olarak muhafaza ediyoruz taa ki ekmeklerin hepsinin üzerine sürünceye kadar.

Afiyet olsun

Bu güzel tarifimi denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum… beğeni ve yorumlarinizi nacizhane bekliyorum… yeni bir tarifte daha bulusmak üzere sevgiyle kalin…

 

Portakalli Limonlu Şifon Kek

Portakalli Limonlu Şifon Kek

Herkese kucak dolusu sevgi ve selamlar gönderiyorum. Hayirli günleriniz olsun inşallah. Bugün sizlerle tadi, kokusu ve görüntüsüyle zihinlerde kalacak nefis bir Portakalli Limonlu Şifon Kek tarifi paylaşmak istiyorum. Bu öyle bir kek ki sade olarak yendiği gibi sonrasında krema ve pasta malzemeleri ile süsleyerek de değişik pastalar elde edebileceğiniz bir tarif…

Bir gün yine böyle sade bir kek yapmistim. Sonra bir arkadasim çaya davet etti… eli bos gitmek zaten hic adetim değildir… ne yapsam ne götürsem diye düşünürken hazirladigim bir pasta kremasi ile tek porsiyonluk yas pastaya dönüştü bir anda kekim… Sunumu da öyle güzel yaptim ki arkadasimda çok beğendi.

Aslında bu tarif normalde sade bir limonlu kek tarifi idi. Ben acaba portakalla birlikte nasil olur diye düşündüm ve ortaya yeni bir tarif cikmis oldu… Simdi isterseniz limon ve portakal kokusunun evlerinize sinecegi bu nefis kekimizin tarifine geçelim…

Portakalli Limonlu Şifon Kek Tarifi

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardagi toz şeker
  • 1 su bardagi sivi yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardagi  nişasta
  • Yarim limon suyu
  • yarim limon rendesi
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldiği kadar un

Portakalli Limonlu Şifon Kek Yapilisi

  • öncelikle yumurta, toz şeker ve vanilyayi mikserle iyice köpürünceye kadar çirpiyoruz.
  • sonra sirasiyla sivi yağ ve sütü ilave edip düşük devirde cirpmaya devam ediyoruz.
  • limon suyu, rendesi ve portakal kabuğu rendesini de ilave ettikten sonra nişasta, unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz…
portakalli limonlu şifon kek
portakalli limonlu şifon kek
  • sonra kelepçeli veya isteğinize göre büyük bir kek kalibinin tabanini hafif yaglayip unluyoruz
  • sonra harcimizi bu kalibimiza döküp bir iki salliyoruz eşit yayilmasi için
  • en son aşama 170 derece de 45-50 dk pisiriyoruz.

püf noktamiz:

ilk 20 dk firinin kapagini kesinlikle acmiyoruz. Bu sure kekimizin kabarma suresidir önce acilirsa kekimiz sönecektir…

 

Evet sevgili hünerli annelerim kekimizi pisirdik ve gördüğünüz üzere kekimiz nar gibi kizardi ve o kadar güzel kabardi ki çatladi resmen… Bundan sonrasi ise hayal gücünüze  kalmis… kendi hayal gücümü de resimle sizlerle paylaşmayi unutmuyorum elbett…

portakalli limonlu şifon kek
portakalli limonlu şifon kek

 limonlu süslü kek-1

 

 

AMC tencerede Orman Kebabi

AMC tencerede Orman Kebabi

Kebap denince akliniza ilk ne geliyor?benim aklima firinda, izgara da yada güveçte birşeyler gelir ama tencerede orman kebabi yapılabileceğini hic düşünmediniz dimi… Eğer dünyaca ünlü bir AMC tencereniz varsa bu mümkün ve de çok kolay ve tasarruflu. Hem zamandan hem de enerjiden hem de kullandiginiz yağ ve sudan da ayrıca tasarrruf etmiş oluyorsunuz. Ayrıca bu tencerede kapak hic acilmadigi için yemeğin vitaminleri de içinde kaliyor… Kisacasi sağlık pisiriyorsunuz… Her yemeği çok Lisa sürede kendi sularıyla pişiren bu tencere de birde orman kebabi denemek istedim. Aslında öyle saatlerce karistir su ekle aç kapa islemleri de hiç bana  gore değildi… son zamanlarda artik herseyi çiğden koyup pişirmeye calisiyordum… özellikle de et yemeklerini. Örnegin patatesi baharatlayip özel izgara yagindan az ilave ederek üzerine tavuk  yada balik koyuyorum hic su koymadan buğulama seklinde kendi buhari ve suyu ile pişiyor çokta lezzetli oluyor… Bu yemeği de tamamen ayni mantikla pisirdim ve sonuç çok yemek seçen eşimden bile “Hayatim ellerine sağlık” sözünü duyacak kadar basarili ve değerli idi…

Evet sizde meraklandiniz değil mi? hic su yada yağ koymadan nasil yemek pisermis dediginizi de duyar gibiyim🙄ama endişeye gerek kalmadan merakinizi gidermek için en iyisi ben yavaş yavaş tarifime geceyimmm sizlerde hazir misiniz? hünerli annelerim, ablalarim, abilerim, kardeslerimmmm… ❤❤

AMC Tencere de Orman Kebabi Tarifi

Gerekli Malzemeler:

Ölçü olarak değil sadece kullanilan malzemeleri yaziyorum siz kişi sayiniza göre istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz.

  • Kuşbaşı et
  • patlican
  • çarliston biber
  • domates
  • sarimsak
  • patates
  • mantar
  • 1 kasik domates salçası
  • yarim kasik biber salçasi
  • kirmizi toz biber
  • ve bir yemek kasigi tohum yaği

ormankebabimalzemeleri

  1. Orman Kebabinin Yapilisi
  • öncelikle resimde görüldüğü gibi tüm sebzelerimizi yikayip temizleyip gerekli olanlarin kabuklarini soyup hazir hale getiriyoruz.
  • hepsini iri şekilde doğruyoruz ki etlerimizle birlikte pişerken erken pisip erimesinler.
  • sadece soganlari halka şeklinde dogruyoruz.

ormankebabi

  • sonra bir kaseye bir bardak sicak su koyup bir kaşik domates salçası, yarim kasik biber salcasi, tuz, karabiber ve kirmizi tatli toz biberi de ilave ederek kivamli bir sos elde ediyoruz..

ormankebabimalzemeler

orman kebabi sosu

 

  • iri iri dogramis olduğumuz sebzelerimize etimizi de ilave ediyoruz ve bir tencereye bir kasik resimdeki gibi tohum yagi döküp bu sosumuzu da üzerine gezdirerek iyice harmanliyoruz…

orman kebabi

  • sonra tenceremizin  kapagini kapatarak kisik ayarda yaklaşık 1 saatte orman kebabimiz pamuk gibi oluyor…
  • kesinlikle kapagini acmiyoruz. Buhari içinde kalarak sebzelerin suyunu salmasini ve yemeği biraz daha kivamli yapmasini sagliyor bu durum…

orman kebabi

 

ormankebabisunum

 


 

çiğ börek tarifim var

çiğ börek tarifim var

Rızka kavuşan çok hamd etsin! Rızkı azalırsa istiğfar etsin! Hadis-i Şerif (Hatib). (Hamd, “Elhamdülillah”, İstiğfar, “Estağfirullah” demektir.

Çok saygi değer hünerli annelerim bugun Sizlere nefis bir çiğ börek tarifi vermek istiyorum. Nasil ki kahve içmek için yemene gitmiyorsak, çiğ börek yemek içinde eskişehire gitmeye gerek yok elbet… Bugün yemegimi ocağa koydum ve telefonumla biraz internette gezinirken çiğ börek tarifi ile karsilastim. Aslında hep eskisehirin yöresel bir lezzeti olarak duymusuzdur hepimiz ve gidildiğinde mutlaka yememiz gerektiğini de aklimizin bir köşesine yazmisizdir. Tarifi görür görmez aslında sirf çiğ börek için eskişehire gitmeye gerek olmadigini düşündüm. Tamda tarifteki miktar kadar kiymam kalmis mi😄 hemen degerlendirmek gerek dedim ve ilk aşama hamurunu Yoğurdum hemen…

Daha önce hic denemediğim halde ilk defa da böyle bir lezzet elde edeceğimi de hic düşünmemiştim doğrusu… Tarifte iç harci kiymali olarak verilmişti ama ben kiymali, peynirli ve patatesli olmak üzere üç farklı iç harci yaptim. Damak zevkiniz ve hayal gücünüze göre daha da çeşitlendirebilirsiniz.

evet gelelim bu nefis çiğ böreklerimizin tarifine…

Çiğ börek tarifi

Çiğ börek Malzemeleri

Hamuru icin:

  • 4 su bardagi un
  • 1 yemek kasigi sirke
  • 1 tatli kasigi tuz
  • 1.5 su bardagi su (yaklaşık)

hamurumuz cok sert olmayacak ve de ele yapismayacak bir kivamda olmali.

çiğ börek, çiğ börek tarifi, börek tarifleri

iç harci için:

kiymali iç harci

  • 250 gr orta yagli kiyma
  • 1 büyük baş kuru soğan
  • maydonoz
  • tuz
  • karabiber
  • yarim bardak su

peynirli iç harci

  • beyaz peynir
  • maydonoz

patatesli iç harci

  • iki uç adet patates
  • maydonoz
  • tuz
  • karabiber
  • pul biber
  • beyaz peynir (isteğe bagli)

kizartmak için:

ayçiçek yaği

çig börek yapilisi, çiğ börek tarifi, çiğ börek, börek tarifleri
çiğ börek yapilisi

 

çiğ borek yapilisi

Çiğ börek Yapılışı ~ Resimli

  • önce hamurumuzu yoğuruyoruz
  • sonra hic bekletmeye gerek kalmadan merdane ile aciyoruz.
  • acilan hamur manti hamuru inceliğinde olursa daha kolay pişecektir.
  • sonra istenilen ölçüde yuvarlak şekilde kesilip yarisina iç harcini koyup diğer yarisini üzerine kapatip çatalla tüm kenarlarini iyice bastiriyoruz.
  • ve kizgin yağda alt üst kizarincaya kadar pişirip kagit havluyla önce yagini çektirip sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun👍👌❤

çiğ börek sunumu
çiğ börek sunumu

 

çiğ börek
çiğ börek

Çiğ böreklerim o kadar güzel oldular ki inanin 7.5 aylik kizimin eline de bir parca koparip verdim o bile afiyetle yedi… Hatta elinden almak istedigimde attigi cigliktan anlasiliyordu ki bu çiğ börekler her yaşa hitap ediyordu.

Simdi sira sizlerde… tarifimi denedikten sonra yorumlarinizi sabirsizlikla bekliyor olacagim… Allaha emanet olun 🙋

İçi Kiymali üstü Kaşarli Minik Pideler

İçi Kiymali üstü Kaşarli Minik Pideler

Hamur işi denince ilk akla gelenlerden biri de istisnasiz pidedir elbette ama eğer hedef kitleniz çocuklar ise içi kiymali üstü de kaşarli pideler yaparak ve görsel birkaç sekil değişikliği ile onlari daha da çok etkileyebileceğinizden emin olabilirsiniz. Bende ayni öyle yaptim ve boyutlarini küçülterek hatta yuvarlak ve poğaça sekli verip görsel puanimi yükseltmiş oldum.. ilk etabi geçtikten sonra sira tadina geliyor elbet.. kiymayi her çocuk sever elbet ama kaşarla birlikte daha da çok sever ve bende tercihimi bu yönde kullandim ve ortaya mükemmel bir tat cikti cocuklarimda severek yediler… Bir anne için çocuklar inin bir lokma dahi yediğini görmek inanin dünyalara bedeldir.

ee o zaman tarifimize geçelim mi sevgili takipcilerim… eveeeeeetttt dediğinizi duyar gibiyim😍😄

Kaşarli Minik Pidelerin Tarifi

gerekli malzemeler:

  • 1su bardagi su
  • 1su bardagi süt
  • Yarim çay bardağı sıvı yağ
  • tuz
  • 1 adet yaş maya
  • 1 adet haşlanmış patates veya toz halinde satilan patates püresi
  • aldigi kadar un

patates püresi ile hamurlariniza ekstra yumuşaklık kazandirabilirsiz.. bu da bugünkü püf noktamiz olsun çok sevgili hünerli annelerimm…😍

iç harci için:

  • 250 gr kiyma
  • 1 adet kuru soğan
  • yarim demet maydonoz
  • 2 adet carliston biber
  • 3 adet domates
  • 2 diş sarimsak
  • tuz
  • karabiber
  • tatli kirmizi toz biber
  • kimyon
  • yarim su bardagi su

Kaşarli Minik Pidelerin Yapilisi

parcalayiciniz yada mutfak robotunuz varsa sirasiyla soğan, maydonoz, sarimsak ve çarliston biberleri rondodan geçirip domatesleri baharatlari ve en son kiymayi ilave edip bir kaç tur çevirdikten sonra iç harcimiza yarim su bardagi su ilave ediyoruz ve harcimizi tamamlamis oluyoruz.

üzeri için:

  • 2 yemek kaşiği yoğurt
  • 1 yumurta sarisi
  • 1 yemek kaşiği sivi yağ
  • hamurumuzu ilik bir ortamda bir saat kadar mayalanmaya birakiyoruz.
  • sonra mandalina büyüklüğünde bezeler yapip bir tepsiye diziyoruz tüm bezelerimizi.
  • Hepsini beze yaptıktan sonra ilk yapilan bezeden başlayarak elimizle aciyoruz ve minik pidemize yuvarlak sekil veriyoruz…
  • sonra iç harcimizi kenarlardan yarim cm içe koyup kenar kisimlarini elimizle içe doğru büküp şeklimizi tamamliyoruz.
  • en son aşamada üzerine sürmek için;
  • 2 yemek kaşiği yoğurt
  • 1 yumurta sarisi
  • 1 yemek kaşiği sivi yağ

bu malzemeleri iyice karistirip pidelerimizin kivrilmis kenar kisimlarina sürerek 250 derece de önceden isitilmis firinda 15 dk kadar üstleri nar gibi oluncaya kadar pisiriyoruz.

pişmeye yakin rendeledigimiz yada hazir aldigimiz kasar peynirlerimizi üzerine serpip peynirler eriyinceye kadar pişirmeye devam ediyoruz.

en son firindan cikardigimiz pidelerimizin yine kenar kisimlarina tereyağ gezdirip ilk sicagi cikinca üzerine bir bez örterek ilik olunca servis ediyoruz.

AԲiyɛt ѳʆรuɳ

kiymali minik pideler