Ev Yapimi Sütlaç

2016-11-24-14-54-55-348Ev Yapimi Sütlaç

Cok sevgili takipcilerim bugun sizler icin oyle guzel bir ev yapimi sutlaç tarifi verecegim ki eminim bir daha disarda sütlaç yemeyeceksiniz… Sutlac en sevdigim sutlu tatlilardan biridir cok severim sevmesine de kalorisi dolayisi ile cokta sık yapmayi tercih etmiyorum… evde esim ve benden baska yiyen de yok esim de ilk gun yer taze taze sonrasini yemek bana kalir ve malum o donem biraz fazla kalori depoluyorum sonra vermek icin zorlaniyor insann…

Evet isterseniz yavas yavas tarifimize gecelim mi? evlerimiz mis gibi tarcin koksun diyorsanizzz hic vakit kaybetmeden sizi herbirinizin ustasi şefi oldunuz mutfaklariniza alma zamani geldi… hadi bakalimmm once gelsin malzemelerrr

Sutlac icin gerekli malzemeler

  • 1 kilo yagli süt ( % 3.8)
  • Yarim su bardagi pirinc
  • Bir su bardagi toz seker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kasigi misir nisastasi
  • 1 cimdik tuz
  • Ve bir miktar su

Evde Sütlaç Yapilisi

  • Oncelikle pirincleri yikayip sutlac yapacagimiz tencereye koyuyoruz ve uzerini gececek kadar su koyup bi cimdikte tuz atip 8 dakika kadar pisiriyoruz…
  • Sonra bir litre sutten once bir kase ayirip kalani pirinclerin uzerine dokuyoruz…
  • Kaseye ayirmis oldugumuz soguk süte bir yemek kasigi misir nisastasini ilave edip kaynayan sütün üzerine karistirarak ilave ediyoruz…
  • Ve oda kaynayinca 1 su bardagi toz sekeri de ilave edip karistiriyoruz bir taşim kaynatarak servis edecegimiz kaselere paylastiriyoruz…
  • Uzerine isteğinize bagli tarcin veya hindistan cevizi serperek soguk servis edebilirsiniz…

❤      Afiyet Olsun     ❤

2016-11-24-14-54-47-683

Ev Yapimi Sütlaç
Ev Yapimi Sütlaç

Tavuklu Taze Fasulye

  • Tavuklu Taze Fasulye

Merhabalar hatta hayirli geceler dilemeliyim belkide cunku su an bu yaziyi gece 01:14 sularinda yazmaktayim… Tavuklu Taze Fasulye tarfimiz var bugun… Eminim ki aranizda taze fasulye sevmeyeniniz yoktur ve şuna da emin olabilirim ki fasulyeyi tavukla dusunmek pek te hosunuza gitmedii ama ben bu dusuncenizi tamamen degistiricem ve sizde fasulyenizi belkide arada tavuklu yapmayi kendiniz tercih edeceksiniz…

Evet gelelim bu fikrin cikis hikayesine… efendim hep deneme yanilma yoluyla guzel lezzetler kesfedilir ya hani yine oyle oldu. Buzluktan tavuk cikardigim bi gun tap taze fasulye de alirsan tekrardan  onun icin et cikarmayi gereksiz gorup cikmis tavugu da degerlendirmek amacli ikisini ayni tencere de bulusturma planlari kurarsiniz dimiii bende aynisini yaptim vede sonuc gercekten basarili idi… kendim yapmasam belki bir baskasindan aaaa tavukla fasulye mi olurmus diyebilirdim o kadar yanii

Bu gun yine o gunlerden biriydi gunduzden tavuk cikarmistim yemek yapacaktim ama sonra alisverise ciktim bi baktim yine fasulyenin tazeligine dayanamadim aldim bir kilo kadar… eve gelince cocuklara balik ve patates yapmistim birde corbamiz vardi tavuk ve fasulyeyi de yarin ki yemegimiz olsun diye planladim ve geceden yemegimi pisirdim…

Simdi nasil pismis kismina gelelim istersenizzz…

Tavuklu Taze Fasulye icin

Malzemeler

  • 1 kg taze fasulye
  • 2 orta boy kuru sogan
  • 4-5 adet kemikli tavuk incik
  • 2 adet domates
  • 2 adet uzun dolmalik biber
  • 2 dis sarimsak
  • 1 yemek kasigi karisik salca
  • 2 yemek kasigi zeytin yagi
  • 3-5 parca kesilmis tereyagi 40 gr
  • Tuz
  • Karabiber
  • Ve bir miktar sicak su

Tavuklu Taze Fasulyenin Yapilisi

  • Öncelikle taze fasulyeleri guzelce ayiklayip yikiyoruz ve bir suzgecte suzup birakiyoruz
  • Sonra yayvan bir tencereye once bir kac kasik yag gezdiriyoruz
  • Bir domatesi yuvarlak dilimler halinde kesip tencerenin dibine aralikli diziyoruz

picsart_10-21-10-14-50

  • Yine biberlerimizi de ayiklayip dikine ikiye ve birde ortadan kesip dorde bolunmus olarak domateslerden kalan bosluklara yerlesrtiriyoruz
  • Sonra tavuklarimiz deri kisimlari alta gelecek sekilde bu malzemenin uzerine diziyoruz
  • Ve Cok az tuz serpistiriyoruz uzerlerine
  • Daha sonra suzulmus taze fasulyelerimizi tavuklarin uzerini kapatacak sekilde tencereye yayiyoruz
  • Uzerine sirasiyla sogan, sarimsak ve kalan domatesimizi dogruyoruz
  • Son olarak salca tuz ve karabiber ilave edip ust kisimdaki malzemeleri ben eldivenle yaptim ama siz ciplak elle de elinizin tadini gecirerek bir guzel yediriyorsunuz birbirine… not: alt kisimdaki tavuklar karismicak sadece ust kisimdaki taze fasulye ve malzemeler karisiyor…

picsart_10-21-10-11-40

  • Ve finali bir kac parca kesilmis tereyagi ve az miktarda kaynamis su ile yapiyoruz kapagi kapatip en yuksek ayarda kaynatiyoruz ve sonra altini kisip yavas yavas pisiriyoruz…

picsart_10-21-10-09-08

gif_10-21-10-06-58

Yanina da miss gibi bir pilav yapip afiyetle yiyoruzzzz😋😋

Cepli Sandvic Pogaca

Cepli Sandviç Poğaca


Merhabalar sevgili Hünerli Anneler bugün sizlerle cok severek yaptigim bir tarifi paylasmak istiyorum… kendileri son dönemlerde ikram listelerinin de basini cekmekte… Hem tadi ile hemde muhtesem görüntüsü ile cocuklarinizin da favorisi olacak Cepli Sandvic Pogaca bugunku basrol kahramanimiz…

Ister kahvaltilarinizda, ister cocuklarinizin beslenmesinde, ister aksam hafif bir atistirmalik olarakta kullanabilirsiniz bu tarifi…

Aslinda tarifi de yapimi da bir okadar basit yeter ki icine biraz sevgimizi katalim inanin tadindan yenmicek bi tarif buuu😉…

Evet gelelim bu nefis tarifimize

Cepli Sandvic Pogaca icin Malzemeler

  • 1,5 Su Bardagi ilik Su
  • 1,5 Su bardagi ilik süt
  • 1/2 Su bardagi sivi yağ
  • 1 adet yaş maya (40 gr)
  • 1 Adet Yumurta (sarisi uzerine)
  • Ve yaklasik 950 – 1000 gr un

Kontrollu yogurun cok kati hamur olmayacak kulak memesi kivami yeterlidir…

Cepli Sandvic Pogacanin Yapilisi

  • Oncelikle malzemelerimizi karistirip özlü bir hamur elde ediyoruz…
  • Ilik bir ortamda yaklasik 45 dk mayalanmaya birakiyoruz…
  • Mayalanmis hamurumuzu biraz havasini alarak mandalina buyuklugunde bezelere ayiriyoruz…
  • Ve her bezeyi yaklasik kahvalti tabagi buyuklugunde aciyoruz…
  • Bir kasik sivi yagla yaglayip ay seklinde kapatiyoruz…
  • Ay seklindeki hamurun ust yuzeyini de yaglayip tekrar katliyoruz ve ucgen olacak sekilde tepsiye diziyoruz…
  • Hamurlarin hepsine ayni islemi yapip tepside 30 dk daha mayalanmaya birakiyoruz…
  • 200 derece onceden isitilmis firinda nar gibi oluncaya kadar pisirip soguyunca servis ediyoruz…

Not: ilk sicagi cikinca uzerine nemli bir bez örterseniz cok daha yumusacik bir pogaca elde edersiniz bu da bugunku tarif püfümüz olsun

Afiyet Sifa Olsun

 

cepli poğaça ceplisandvic poğaça

ceplipogacayapilisi ceplipogaca yapilisi cepli pogaca ceplisandvic poğaça ceplipogaca ceplisandvicpogaca sandvicpogaca cepli pogaca sunum

Avci Sigarasi

Avci Sigarasi

Avci sigarasini tahmin ediyorum ki ilk kez duyuyorsunuz. Ama endişe etmeyin bu adi tamamen ben uydurdum.. 😄 Acil misafir gelecek haberi alinca buzlukta önceden sarilmis sigara boreklerim vardi… Hemen onlari cikarip kizartirim diye düşündüm ve posetten cikarinca baktim sanki yufkalar biraz dagiliyo gibi ve o anda bunu nasil kurtarabilirim diye düşünürken super bir fikir geldi aklima… Ayni zamanda yumurtali ekmek kizartacaktim ve kirilmis yumurtalara bakinca kafamda iyice şekillendi sanki Avci sigarasi… evet önce yumurtaya daldirdim ve yine başka bir tariften arta kalan galeta unu da kurtaricim oldu…

 

Bundan sonrasini isterseniz tarifimizde ögrenelim…😍

Avci Sigarasi Tarifi

Malzemeler: 

  • Sarilmis sigara böreği
  • 4-5 adet yumurta
  • galeta unu
  • kizartmak için ayçiçek yaği

Avci Sigarasi Yapilisi

öncelikle tavaya bir miktar yağ koyup kizdiriyoruz

yumurtaları bir kapta kirip iyice çatalla cirpiyoruz

sonra ayri yayvan bir kaba galeta unumuzu koyuyoruz

Sonra sirasiyla sigara boreklerimizi tek tek alip önce yumurtaya sonra da galeta ununa bulayip kizgin yağda kizartiyoruz.

tüm sigara boreklerini ayni işlemden geçirip kizartip kagit havlu üzerine cikarip sonra sicak servis ediyoruz…

Aʄɨʏɛt Oʟsʊռ

Avci sigarasi

 

 

 

Nutella Schnecke

Nutella Schnecke

Merhabalar bugün sizlere hazir milfoy hamuru ile yapabileceğiniz pratik bir Nutella schnecke tarifi vermek istiyorum. Milfoy hamuru yapimi biraz zahmetli oldugu icin hazir olarak mutlaka evimizde bulundurulması gereken bir hamur diye düşünüyorum. Dondurulmuş olarak tercih etmiyorum genelde taze birkaç gün raf ömrü olan hamurdan alirim ve taze taze içine istediğim malzemeyi koyup firina surerim hemen.

Evet bugün kahvaltiya misafirlerim gelecekti firinda birkaç birşey pisirince milfoyden de pratik birşey yapmak istedim ve bu sefer ki Nutella ile olsun dedim nede olsa çocukların en favorisi..

evet gelelim tarifimize

Nutella Schnecke tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet taze milfoy hamuru
  • Nutella

Nutella Schnecke Yapilisi

Milfoy hamurunu ambalajindan cikarip tezgahin üzerine koyuyoruz.

üzerine ince tabaka Nutella sürüp rulo seklinde sariyoruz

bir parmak eninde dilimleyerek tepsiye diziyoruz

220 derece de 15-20 dk pisiriyoruz

biraz iliyinca da üzerine pudra şekeri serpip servis ediyoruz…

AԲiyɛt ѳʆรuɳ

nutella schnekke nutella schnekke

Soya Soslu Kayseri Yağlamasi

 Soya Soslu Kayseri Yağlamasi

Evet yanlis duymadiniz hünerli annelerim!!  soya sosunun ayri bir lezzet kattigi özel bir sos ile hazirlanmis nefis bir tarifle “Soya Soslu Kayseri Yağlamasi” tarifi ile yine sizlerleyim…

Aslında o gün çocuklar spagetti makarna istemislerdi ve bende cocuklarimin en sevdiği makarnalarini yapmaya koyulmuştum. Normalde domates soslu isterler ama bu sefer bir değişiklik yapayim da eşim içinde yenilebilir bir ana öğün olsun istedim… “bir taşla iki kuş” hesabi

O gün buzluktan kiyma cikarmistim daha ne yapacagima karar vermeden. Ve kiymaya göre sekillendirdim aklimdaki yemek listemi…  Derken kiymayi kavurmaya baslamistim bile… içine de iri iri soğanlardan piyazlik dogradim bir tane de domates rendeledim ve düşünmeye devam ettim

Sonra dolapta spagetti için özel satilan toz halindeki parmarosa sosunu buldum… kiymaya kivam vermek için bu sosu kullanmak istedim… Derken üzerindeki miktarina göre  ilik su ilavesi yaparak toz karisimi da ilave ettim… Ama baktim suyu az gibi kiyma harci da olduğu için biraz daha su eklemem gerekiyordu… Tabi bunlari tamamen doğaçlama yapiyorum… Evet sosun kivami tam istediğim gibiydi. Ama sanki bir tik eksik vardi tadinda… fazladan su ilave ettiğim için tuzu biraz az gelmişti fazla tuz kullanmayi sevmedigimden de bir anda soya sosu geldi aklima… Bir kaç kasik soya sosu ile istediğim kivam ve lezzete ulaşmıştim…

Spagettiyi çocuklara bu sosla servis ettim bayildilar hatta eşimde  bayildi. Ama ben artan sosu değerlendirmek ve de eşim için risk almamak adina birde hamur yoğurmustum çünkü bu sosla nefis kayseri yağlaması da olur diye düşündüm… Ve inanmayacaksiniz o gün kim yediyse parmaklarini yemedigine duaci oldu

  Avci sigarasi tarifime BURADAN ulasabilirsiniz

  Nutella schnecke tarifime BURADAN ulasabilirsiniz

  Portakalli Limonlu Sifon Kek tarifime BURADAN ulasabilirsiniz

  AMC tencerede Orman Kebabi tarifime BURADAN ulasabilirsiniz

  Ici kiymali ustu kasarli minik pideler tarifime BURADAN ulasabilirsiniz

 Portakalli Pankek tarifime BURADAN ulasabilirsiniz

 Nefis Cake-Pop tarifime BURADAN ulasabilirsiniz

Cepli Sandvic Pogaca tarifime BURADAN ulasabilirsiniz

Sizlerde duaci olmak isterseniz tarifimize geçelim mi biran önce?

Soya Soslu Kayseri Yağlamasi Tarifi

Hamuru için:

  • 4 su bardağı un
  • 1.5 su bardagi ilik su
  • yarim su bardagi süt
  • 2 kasik ayçiçek yaği
  • çeyrek yaş maya
  • tuz

Sosu için:

  •  250 gr orta yağlı kiyma
  • iki adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 1 adet parmarosa sos           (domates-penirli)
  • 3 yemek kaşiği soya sosu

Soya Soslu Kayseri Yağlamasi Yapilisi

  • Öncelikle ele yapismayan kulak memesi kivaminda bir hamur yoğuruyoruz ve ilik bir ortamda yaklaşık bir saat mayalandiriyoruz.
  • Sonra hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapiyoruz.
  • Tüm bezeleri yaptıktan sonra ilk yaptigimiz bezeden başlayarak merdane yada oklava ile yaklaşık tabak büyüklüğünde aciyoruz.
  • en son yağsız yapışmaz bir tavada yuksek ateşte ters yüz ederek pisiriyoruz.
  • Pisirdigimiz ekmekleri servis tabagina alarak hemen üzerine sosunu gezdiriyoruz.
  • Tüm ekmekler bu şekilde pişirilip üst üste dizilerek bir ekmek üzerine sos seklinde servise hazir hale getiriyoruz.

Üzerine sürülecek sosun hazirlanmasi

  •  kiymamizi teflon bir tavada suyunu salip tekrar çekinceye kadar kavuruyoruz.
  • sonra piyazlik dogradigimiz soğanlarimizi ilave ediyoruz.
  • Soğanlarda biraz öldükten sonra domatesimizi rendeliyoruz.
  • Bu şekilde biraz kavrulduktan sonra toz halindeki parmarosa sosunu için önce gerekli su ilavesi yapip sonra toz karisimi döküp karistiriyoruz.
  • Kivamini daha az yada cok su ilavesi ile istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.
  • en son sos piştikten sonra soya sosunu da ekleyip sosumuzu en düşük ayarda sicak olarak muhafaza ediyoruz taa ki ekmeklerin hepsinin üzerine sürünceye kadar.

Afiyet olsun

Bu güzel tarifimi denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum… beğeni ve yorumlarinizi nacizhane bekliyorum… yeni bir tarifte daha bulusmak üzere sevgiyle kalin…

 

Portakalli Limonlu Şifon Kek

Portakalli Limonlu Şifon Kek

Herkese kucak dolusu sevgi ve selamlar gönderiyorum. Hayirli günleriniz olsun inşallah. Bugün sizlerle tadi, kokusu ve görüntüsüyle zihinlerde kalacak nefis bir Portakalli Limonlu Şifon Kek tarifi paylaşmak istiyorum. Bu öyle bir kek ki sade olarak yendiği gibi sonrasında krema ve pasta malzemeleri ile süsleyerek de değişik pastalar elde edebileceğiniz bir tarif…

Bir gün yine böyle sade bir kek yapmistim. Sonra bir arkadasim çaya davet etti… eli bos gitmek zaten hic adetim değildir… ne yapsam ne götürsem diye düşünürken hazirladigim bir pasta kremasi ile tek porsiyonluk yas pastaya dönüştü bir anda kekim… Sunumu da öyle güzel yaptim ki arkadasimda çok beğendi.

Aslında bu tarif normalde sade bir limonlu kek tarifi idi. Ben acaba portakalla birlikte nasil olur diye düşündüm ve ortaya yeni bir tarif cikmis oldu… Simdi isterseniz limon ve portakal kokusunun evlerinize sinecegi bu nefis kekimizin tarifine geçelim…

Portakalli Limonlu Şifon Kek Tarifi

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardagi toz şeker
  • 1 su bardagi sivi yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardagi  nişasta
  • Yarim limon suyu
  • yarim limon rendesi
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldiği kadar un

Portakalli Limonlu Şifon Kek Yapilisi

  • öncelikle yumurta, toz şeker ve vanilyayi mikserle iyice köpürünceye kadar çirpiyoruz.
  • sonra sirasiyla sivi yağ ve sütü ilave edip düşük devirde cirpmaya devam ediyoruz.
  • limon suyu, rendesi ve portakal kabuğu rendesini de ilave ettikten sonra nişasta, unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz…
portakalli limonlu şifon kek
portakalli limonlu şifon kek
  • sonra kelepçeli veya isteğinize göre büyük bir kek kalibinin tabanini hafif yaglayip unluyoruz
  • sonra harcimizi bu kalibimiza döküp bir iki salliyoruz eşit yayilmasi için
  • en son aşama 170 derece de 45-50 dk pisiriyoruz.

püf noktamiz:

ilk 20 dk firinin kapagini kesinlikle acmiyoruz. Bu sure kekimizin kabarma suresidir önce acilirsa kekimiz sönecektir…

 

Evet sevgili hünerli annelerim kekimizi pisirdik ve gördüğünüz üzere kekimiz nar gibi kizardi ve o kadar güzel kabardi ki çatladi resmen… Bundan sonrasi ise hayal gücünüze  kalmis… kendi hayal gücümü de resimle sizlerle paylaşmayi unutmuyorum elbett…

portakalli limonlu şifon kek
portakalli limonlu şifon kek

 limonlu süslü kek-1

 

 

AMC tencerede Orman Kebabi

AMC tencerede Orman Kebabi

Kebap denince akliniza ilk ne geliyor?benim aklima firinda, izgara da yada güveçte birşeyler gelir ama tencerede orman kebabi yapılabileceğini hic düşünmediniz dimi… Eğer dünyaca ünlü bir AMC tencereniz varsa bu mümkün ve de çok kolay ve tasarruflu. Hem zamandan hem de enerjiden hem de kullandiginiz yağ ve sudan da ayrıca tasarrruf etmiş oluyorsunuz. Ayrıca bu tencerede kapak hic acilmadigi için yemeğin vitaminleri de içinde kaliyor… Kisacasi sağlık pisiriyorsunuz… Her yemeği çok Lisa sürede kendi sularıyla pişiren bu tencere de birde orman kebabi denemek istedim. Aslında öyle saatlerce karistir su ekle aç kapa islemleri de hiç bana  gore değildi… son zamanlarda artik herseyi çiğden koyup pişirmeye calisiyordum… özellikle de et yemeklerini. Örnegin patatesi baharatlayip özel izgara yagindan az ilave ederek üzerine tavuk  yada balik koyuyorum hic su koymadan buğulama seklinde kendi buhari ve suyu ile pişiyor çokta lezzetli oluyor… Bu yemeği de tamamen ayni mantikla pisirdim ve sonuç çok yemek seçen eşimden bile “Hayatim ellerine sağlık” sözünü duyacak kadar basarili ve değerli idi…

Evet sizde meraklandiniz değil mi? hic su yada yağ koymadan nasil yemek pisermis dediginizi de duyar gibiyim🙄ama endişeye gerek kalmadan merakinizi gidermek için en iyisi ben yavaş yavaş tarifime geceyimmm sizlerde hazir misiniz? hünerli annelerim, ablalarim, abilerim, kardeslerimmmm… ❤❤

AMC Tencere de Orman Kebabi Tarifi

Gerekli Malzemeler:

Ölçü olarak değil sadece kullanilan malzemeleri yaziyorum siz kişi sayiniza göre istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz.

  • Kuşbaşı et
  • patlican
  • çarliston biber
  • domates
  • sarimsak
  • patates
  • mantar
  • 1 kasik domates salçası
  • yarim kasik biber salçasi
  • kirmizi toz biber
  • ve bir yemek kasigi tohum yaği

ormankebabimalzemeleri

  1. Orman Kebabinin Yapilisi
  • öncelikle resimde görüldüğü gibi tüm sebzelerimizi yikayip temizleyip gerekli olanlarin kabuklarini soyup hazir hale getiriyoruz.
  • hepsini iri şekilde doğruyoruz ki etlerimizle birlikte pişerken erken pisip erimesinler.
  • sadece soganlari halka şeklinde dogruyoruz.

ormankebabi

  • sonra bir kaseye bir bardak sicak su koyup bir kaşik domates salçası, yarim kasik biber salcasi, tuz, karabiber ve kirmizi tatli toz biberi de ilave ederek kivamli bir sos elde ediyoruz..

ormankebabimalzemeler

orman kebabi sosu

 

  • iri iri dogramis olduğumuz sebzelerimize etimizi de ilave ediyoruz ve bir tencereye bir kasik resimdeki gibi tohum yagi döküp bu sosumuzu da üzerine gezdirerek iyice harmanliyoruz…

orman kebabi

  • sonra tenceremizin  kapagini kapatarak kisik ayarda yaklaşık 1 saatte orman kebabimiz pamuk gibi oluyor…
  • kesinlikle kapagini acmiyoruz. Buhari içinde kalarak sebzelerin suyunu salmasini ve yemeği biraz daha kivamli yapmasini sagliyor bu durum…

orman kebabi

 

ormankebabisunum

 


 

çiğ börek tarifim var

çiğ börek tarifim var

Rızka kavuşan çok hamd etsin! Rızkı azalırsa istiğfar etsin! Hadis-i Şerif (Hatib). (Hamd, “Elhamdülillah”, İstiğfar, “Estağfirullah” demektir.

Çok saygi değer hünerli annelerim bugun Sizlere nefis bir çiğ börek tarifi vermek istiyorum. Nasil ki kahve içmek için yemene gitmiyorsak, çiğ börek yemek içinde eskişehire gitmeye gerek yok elbet… Bugün yemegimi ocağa koydum ve telefonumla biraz internette gezinirken çiğ börek tarifi ile karsilastim. Aslında hep eskisehirin yöresel bir lezzeti olarak duymusuzdur hepimiz ve gidildiğinde mutlaka yememiz gerektiğini de aklimizin bir köşesine yazmisizdir. Tarifi görür görmez aslında sirf çiğ börek için eskişehire gitmeye gerek olmadigini düşündüm. Tamda tarifteki miktar kadar kiymam kalmis mi😄 hemen degerlendirmek gerek dedim ve ilk aşama hamurunu Yoğurdum hemen…

Daha önce hic denemediğim halde ilk defa da böyle bir lezzet elde edeceğimi de hic düşünmemiştim doğrusu… Tarifte iç harci kiymali olarak verilmişti ama ben kiymali, peynirli ve patatesli olmak üzere üç farklı iç harci yaptim. Damak zevkiniz ve hayal gücünüze göre daha da çeşitlendirebilirsiniz.

evet gelelim bu nefis çiğ böreklerimizin tarifine…

Çiğ börek tarifi

Çiğ börek Malzemeleri

Hamuru icin:

  • 4 su bardagi un
  • 1 yemek kasigi sirke
  • 1 tatli kasigi tuz
  • 1.5 su bardagi su (yaklaşık)

hamurumuz cok sert olmayacak ve de ele yapismayacak bir kivamda olmali.

çiğ börek, çiğ börek tarifi, börek tarifleri

iç harci için:

kiymali iç harci

  • 250 gr orta yagli kiyma
  • 1 büyük baş kuru soğan
  • maydonoz
  • tuz
  • karabiber
  • yarim bardak su

peynirli iç harci

  • beyaz peynir
  • maydonoz

patatesli iç harci

  • iki uç adet patates
  • maydonoz
  • tuz
  • karabiber
  • pul biber
  • beyaz peynir (isteğe bagli)

kizartmak için:

ayçiçek yaği

çig börek yapilisi, çiğ börek tarifi, çiğ börek, börek tarifleri
çiğ börek yapilisi

 

çiğ borek yapilisi

Çiğ börek Yapılışı ~ Resimli

  • önce hamurumuzu yoğuruyoruz
  • sonra hic bekletmeye gerek kalmadan merdane ile aciyoruz.
  • acilan hamur manti hamuru inceliğinde olursa daha kolay pişecektir.
  • sonra istenilen ölçüde yuvarlak şekilde kesilip yarisina iç harcini koyup diğer yarisini üzerine kapatip çatalla tüm kenarlarini iyice bastiriyoruz.
  • ve kizgin yağda alt üst kizarincaya kadar pişirip kagit havluyla önce yagini çektirip sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun👍👌❤

çiğ börek sunumu
çiğ börek sunumu

 

çiğ börek
çiğ börek

Çiğ böreklerim o kadar güzel oldular ki inanin 7.5 aylik kizimin eline de bir parca koparip verdim o bile afiyetle yedi… Hatta elinden almak istedigimde attigi cigliktan anlasiliyordu ki bu çiğ börekler her yaşa hitap ediyordu.

Simdi sira sizlerde… tarifimi denedikten sonra yorumlarinizi sabirsizlikla bekliyor olacagim… Allaha emanet olun 🙋

İçi Kiymali üstü Kaşarli Minik Pideler

İçi Kiymali üstü Kaşarli Minik Pideler

Hamur işi denince ilk akla gelenlerden biri de istisnasiz pidedir elbette ama eğer hedef kitleniz çocuklar ise içi kiymali üstü de kaşarli pideler yaparak ve görsel birkaç sekil değişikliği ile onlari daha da çok etkileyebileceğinizden emin olabilirsiniz. Bende ayni öyle yaptim ve boyutlarini küçülterek hatta yuvarlak ve poğaça sekli verip görsel puanimi yükseltmiş oldum.. ilk etabi geçtikten sonra sira tadina geliyor elbet.. kiymayi her çocuk sever elbet ama kaşarla birlikte daha da çok sever ve bende tercihimi bu yönde kullandim ve ortaya mükemmel bir tat cikti cocuklarimda severek yediler… Bir anne için çocuklar inin bir lokma dahi yediğini görmek inanin dünyalara bedeldir.

ee o zaman tarifimize geçelim mi sevgili takipcilerim… eveeeeeetttt dediğinizi duyar gibiyim😍😄

Kaşarli Minik Pidelerin Tarifi

gerekli malzemeler:

  • 1su bardagi su
  • 1su bardagi süt
  • Yarim çay bardağı sıvı yağ
  • tuz
  • 1 adet yaş maya
  • 1 adet haşlanmış patates veya toz halinde satilan patates püresi
  • aldigi kadar un

patates püresi ile hamurlariniza ekstra yumuşaklık kazandirabilirsiz.. bu da bugünkü püf noktamiz olsun çok sevgili hünerli annelerimm…😍

iç harci için:

  • 250 gr kiyma
  • 1 adet kuru soğan
  • yarim demet maydonoz
  • 2 adet carliston biber
  • 3 adet domates
  • 2 diş sarimsak
  • tuz
  • karabiber
  • tatli kirmizi toz biber
  • kimyon
  • yarim su bardagi su

Kaşarli Minik Pidelerin Yapilisi

parcalayiciniz yada mutfak robotunuz varsa sirasiyla soğan, maydonoz, sarimsak ve çarliston biberleri rondodan geçirip domatesleri baharatlari ve en son kiymayi ilave edip bir kaç tur çevirdikten sonra iç harcimiza yarim su bardagi su ilave ediyoruz ve harcimizi tamamlamis oluyoruz.

üzeri için:

  • 2 yemek kaşiği yoğurt
  • 1 yumurta sarisi
  • 1 yemek kaşiği sivi yağ
  • hamurumuzu ilik bir ortamda bir saat kadar mayalanmaya birakiyoruz.
  • sonra mandalina büyüklüğünde bezeler yapip bir tepsiye diziyoruz tüm bezelerimizi.
  • Hepsini beze yaptıktan sonra ilk yapilan bezeden başlayarak elimizle aciyoruz ve minik pidemize yuvarlak sekil veriyoruz…
  • sonra iç harcimizi kenarlardan yarim cm içe koyup kenar kisimlarini elimizle içe doğru büküp şeklimizi tamamliyoruz.
  • en son aşamada üzerine sürmek için;
  • 2 yemek kaşiği yoğurt
  • 1 yumurta sarisi
  • 1 yemek kaşiği sivi yağ

bu malzemeleri iyice karistirip pidelerimizin kivrilmis kenar kisimlarina sürerek 250 derece de önceden isitilmis firinda 15 dk kadar üstleri nar gibi oluncaya kadar pisiriyoruz.

pişmeye yakin rendeledigimiz yada hazir aldigimiz kasar peynirlerimizi üzerine serpip peynirler eriyinceye kadar pişirmeye devam ediyoruz.

en son firindan cikardigimiz pidelerimizin yine kenar kisimlarina tereyağ gezdirip ilk sicagi cikinca üzerine bir bez örterek ilik olunca servis ediyoruz.

AԲiyɛt ѳʆรuɳ

kiymali minik pideler